ニュージーランド x 日本 : 季節の逸品

令和8年5月12日

NZを代表する食材である仔羊を丁寧にロティし、マオリスパイスのホロピトと香ばしいパプリカを合わせたクルートを纏わせました。
ズッキーニ、人参、フラットビーンを添え、初夏らしい彩りを表現しています。
仔羊の骨から引いたジュを合わせ、ニュージーランドの恵みを生かした一皿に仕立てました。